Чеснок является одним из важнейших ингредиентов во многих блюдах, но что делать, если летом он свежий и сочный, а зимой лежит безжизненным клубком? Существует много способов хранения чеснока на зиму, но мы рекомендуем испробовать один из самых простых и эффективных – сольный способ. В этой статье мы рассмотрим, как правильно приготовить чеснок в соли и сохранить его вкус и аромат на длительное время.
Содержание
Подготовить чеснок
Чтобы приготовить чеснок для хранения в соли, необходимо выполнить следующие шаги:
Очистить головки чеснока от кожуры.
Разделить чеснок на зубчики.
Удалить зеленые центральные побеги из каждого зубчика, так как они могут оказаться горькими.
Если планируется нарезать чеснок, нужно использовать нож или чеснокодавку. При помощи ножа зубчик сначала разрезают пополам вдоль, а затем нарезают мелкими кусочками.
Если чеснок не будет нарезаться, его можно оставить целым или разложить его в формочки для льда или стаканы, чтобы заморозить его порциями.
Готовый чеснок следует разместить в банке, слои чередуя с солью.
Теперь чеснок будет сохраняться дольше и сохранит свои полезные свойства.
Слои чеснока и соли
Для хранения чеснока на зиму, его можно поместить в банку вместе с солью. Как правило, для этого используются крупные морские соли, которые можно купить в любом супермаркете. Солевой слой в банке создаст благоприятную среду для хранения чеснока, не позволив ему прорастать или портиться. Также соль дезинфицирует и сохранит вкус и аромат чеснока.
Чтобы правильно сформировать слои чеснока и соли в банке, нужно выполнить следующие шаги:
Отделите зубки чеснока от головки и удалите поврежденные или слишком мелкие.
Подберите банку нужного размера, которая будет полностью закрываться крышкой.
Высыпьте в дно банки тонкий слой соли.
На слой соли положите первый слой чеснока, разместив зубки в одном слое и не перекладывая друг на друга.
После первого слоя чеснока снова высыпьте слой соли, который должен полностью покрыть чеснок.
Повторяйте слои чеснока и соли до тех пор, пока банка не будет заполнена.
Последним слоем должен быть слой соли.
Закройте банку крышкой и храните в прохладном и сухом месте.
Также можно добавить в банку дополнительные специи или травы, чтобы придать чесноку дополнительный вкус и аромат. Например, можно использовать розмарин, базилик или орегано.
Хранение в прохладном месте
Кроме хранения чеснока в соли, существует еще один простой способ сохранить его свежесть - это хранение в прохладном месте.
Для этого подходят следующие места:
- Погреб или подвал - это идеальное место для хранения чеснока, так как там обычно поддерживается постоянная прохладная температура. Если у вас нет погреба или подвала, можно использовать холодильник.
- Холодильник - чеснок можно хранить в нижнем отделении, где обычно самая низкая температура. Нужно лишь поместить его в контейнер или пакет и закрыть крышку.
- Просторная кладовка - если у вас нет погреба или подвала, но есть отдельная просторная кладовка, где тоже поддерживается прохладная температура, можно хранить чеснок там.
Нужно помнить, что чеснок не любит высокую влажность, поэтому его нужно хранить в хорошо проветриваемом месте. Также не стоит сохранять рядом с овощами, которые излучают этилен, такими как помидоры и бананы, так как они могут вызвать преждевременное прорастание чеснока.
Таким образом, хранение чеснока в прохладном месте может быть очень эффективным способом сохранения его свежести на длительное время.
Использование чеснока в соли
Добавление чеснока в соль - идеальный способ сохранить чеснок на зиму. Но помимо хранения, чеснок в соли также может использоваться в кулинарии:
- Добавляйте сольный чеснок для ароматизации мясных блюд, супов, рагу и т.д.
- Используйте сольный чеснок для приготовления салатных заправок или маринадов для мяса.
- Добавляйте сольный чеснок в пюре из картофеля или в другие блюда, чтобы придать им острый вкус.
Также можно использовать чеснок в соли в качестве приправы:
- Добавляйте сольный чеснок в масло для заправки рыбных блюд.
- Используйте сольный чеснок для приготовления песто или других соусов.
- Добавляйте сольный чеснок в тесто для хлеба или пиццы, чтобы придать им аромат и вкус.
Однако, при использовании соленого чеснока в кулинарии, следует обратить внимание на соль, содержащуюся в нем. Некоторые рецепты могут требовать меньше соли, поскольку чеснок в соли уже содержит некоторое количество соли.
Таким образом, чеснок в соли - удобный и универсальный способ сохранения чеснока на зиму, а также отличное дополнение к блюдам и приправа.
