Уксусная эссенция – такой продукт, который есть в каждой кухне. Из нее можно приготовить не только маринады для мяса, но и вкуснейшие соусы и даже десерты. Одним из самых известных блюд, в состав которого входит уксусная эссенция, является салат "Девятка". В этой статье мы подробно расскажем о способе приготовления такого салата, а также делимся некоторыми секретами и советами по его приготовлению.
Содержание
Нужные ингредиенты
Для приготовления уксусной эссенции нам понадобятся:
- Уксус (любой вид) - 1 литр
- Сахар - 400 грамм
- Лимонная кислота - 25 грамм
- Карамельный краситель (не обязательно) - 3-4 капли
Для приготовления рецепта “Из уксусной эссенции в девятку” нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Уксусная эссенция - 1/2 стакана
- Сахар - 1/2 стакана
- Вода - 1 литр
- Лимонный сок - 50 миллилитров
- Приправы (любые на ваш вкус) - 2 грамма (или по вкусу)
Если у вас нет уксусной эссенции и вы готовы ее приготовить для дальнейшего использования в рецепте, то нужно добавить в список ингредиентов и дополнительные материалы для ее приготовления, см. раздел “Изготовление уксусной эссенции”.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению девятки из уксусной эссенции, следует подготовить необходимые ингредиенты:
- Уксусная эссенция - 100 мл
- Сахар - 50 г
- Вода - 1 л
- Лимонный сок - 50 мл
- Шоколадный сироп - 30 мл
- Лед - по желанию
Важно убедиться, что все ингредиенты свежие и качественные. Для этого следует проверить срок годности продуктов и осмотреть их на наличие повреждений.
Перед началом приготовления рецепта следует также подготовить необходимые посуду и кухонные принадлежности:
- Кастрюля объемом не менее 2 л
- Сковорода
- Ложка
- Сито или марля для процеживания
- Стакан или кувшин для подачи
Если в рецепте предусмотрено использование льда, следует заранее приготовить его. Для этого лучше всего использовать кубики льда, приготовленные из свежей, чистой воды.
Теперь, когда все ингредиенты и кухонные принадлежности подготовлены, можно приступать к приготовлению девятки из уксусной эссенции.
Добавление ингредиентов
Для приготовления уксусной эссенции потребуются следующие ингредиенты:
- Спиртовая настойка (70%) - 200 мл
- Уксусная кислота (70%) - 50 мл
- Вода - 250 мл
- Сахар - 1 столовая ложка
- Эссенция ванили - по вкусу
Для начала, нужно смешать спиртовую настойку и уксусную кислоту в стеклянной емкости. Затем следует добавить воду и перемешать содержимое. Когда вода добавлена, растворить сахар в полученной жидкости и снова перемешать.
Эссенцию ванили можна добавить в любой момент - в начале или в конце процесса приготовления. Для того чтобы получился более насыщенный вкус ванили, рекомендуется добавить ее в конце приготовления, когда уксусная эссенция полностью остынет.
После того, как все ингредиенты добавлены и перемешаны, жидкость нужно перелить в стерильные бутылки или банки и плотно закрыть крышками. Уксусная эссенция готова к использованию!
Процесс варки
Для варки девятки из уксусной эссенции потребуется:
- 1 л уксусной эссенции;
- 500 мл воды;
- 600 г сахара;
- 1 гвоздика;
- 2 столовые ложки корицы.
Шаги варки девятки:
- В большом кастрюльном горшке смешать уксусную эссенцию и воду.
- Добавить сахар, гвоздику и корицу.
- Поставить на плиту и довести до кипения на средней огне.
- Снизить огонь и оставить кипеть на небольшом огне в течение 30-40 минут, пока смесь не станет густой и сиропообразной и не уменьшится в объеме в два раза.
- Снять с плиты и остудить.
- Процедить полученный настой через марлю, чтобы удалить гвоздику и корицу, и разлить по бутылкам.
Девятка готова к употреблению через несколько дней после варки. Хранить ее необходимо в прохладном месте.
Фильтрация и разлив
После того, как уксусная эссенция будет готова, ее необходимо профильтровать и разлить по бутылкам. Для этого потребуется:
- Стерильные бутылки объемом по 0,5 литра;
- Воронка;
- Фильтр для воды или кофе;
- Марля или газета.
Действия по процессу фильтрации и разлива:
- Выбрать стерильные бутылки и промыть их кипятком.
- Подготовить фильтр, промыть его водой.
- Сверху фильтра поставить слой марли или газеты.
- Посредством воронки вылить уксусную эссенцию на фильтр.
- Дождаться, пока вся жидкость пройдет через фильтр и поступит в бутылки.
- Плотно закрыть бутылки крышками.
Уксусная эссенция готова к использованию!
Хранение готовой эссенции
Правильное хранение готовой уксусной эссенции гарантирует, что она сохранит свои качества и не испортится.
Вот несколько рекомендаций по хранению уксусной эссенции:
- Храните уксусную эссенцию в прохладном, темном месте, таком как шкаф или холодильник.
- Избегайте хранения эссенции в местах, где она может подвергаться прямому солнечному свету или высоким температурам.
- Храните эссенцию в стеклянной бутылке или банке, плотно закрывающейся крышкой.
- Если эссенция хранится долго, то перед использованием следует тщательно проверять ее внешний вид, запах и вкус.
Из уксусной эссенции в девятку: рецепт - это простой способ приготовить универсальный уксусный соус, который может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев. Следуя правильным инструкциям по хранению, вы можете наслаждаться этим соусом на протяжении долгого времени.
Таблица сроков годности различных видов уксуса:
| Вид уксуса | Срок годности |
|---|---|
| Яблочный | 3 года |
| Винный | 5 лет |
| Рисовый | 2 года |
| Бальзамический | 3-5 лет |
| Уксусная эссенция | 2 года |
