Отделение желтков от белков - это один из самых распространенных приемов при приготовлении пищи, в особенности блюд, где требуется использование отдельных частей яиц. Многие хозяйки сталкиваются с проблемой, когда не удается правильно разделить яйца и будут полезны простые советы по отделению желтков от белков дома. В данной статье мы рассмотрим различные методы и особенности отделения желтков от белков для достижения желаемого результата.
Содержание
Отделение желтков от белков в домашних условиях
Отделение желтков от белков в домашних условиях не такое уж и сложное занятие, как кажется на первый взгляд, если вы знакомы с несколькими советами и трюками.
Советы и трюки
С помощью бутылочного горлышка.
- Отдельно разбейте яйца в миску.
- Надев резиновую перчатку на один руку, сделайте кольцо с пальцев.
- Прижмите этот же палец к ребру конической бутылки.
- Опустите край колечка в яичную массу.
- Поднимите перчатку вверх, отрезая желток от белка.
С помощью пластиковой бутылки.
- Возьмите обычную пластиковую бутылку и промойте ее.
- Разбейте яйцо поверх широкого пластика или крышки.
- Отрежьте от пластиковой бутылки дно, примерно на 3-4 см от края.
- Наденьте отрезанное дно на яйцо и сдавите немного бутылку, закруживая каждый раз ее в разные стороны.
- Желток выкатится вниз в бутылку, а белок останется на пластике.
С помощью тарелки.
- Разбейте яйцо на тарелку.
- Положите рядом еще одну тарелку.
- Держа яйцо над тарелкой, начните перекладывать желток из половинки в половинку яйца, оставляя белок на тарелке.
Теперь, когда вы знаете, как отделить желтки от белков в домашних условиях, вы можете использовать эти трюки и советы для приготовления различных блюд, требующих раздельного использования желтков и белков.
Первый метод - использование бутылки
Первый метод, который Вы можете использовать для отделения желтков от белков в домашних условиях, основан на использовании обычной пластиковой бутылки. Для этого метода Вам потребуется:
- яйца;
- пластиковая бутылка;
- миска.
Шаги, которые нужно выполнить:
- Разбейте яйца в миску.
- Возьмите пластиковую бутылку и сжимайте ее. Убедитесь, что воздух полностью вышел из бутылки.
- Поместите открытый конец бутылки над желтком яйца.
- Медленно отпустите бутылку, чтобы она “вдула” желток внутрь.
- Желток останется внутри бутылки, а белок останется в миске.
Если у Вас есть несколько яиц, повторите этот процесс для каждого яйца. Также обратите внимание на то, чтобы бутылка была полностью чистой и сухой перед использованием.
Второй метод - использование пузырька для яиц
Второй метод отделения желтков от белков яиц заключается в использовании пузырька. Для этого необходимо проделать следующие действия:
Разбить яйцо осторожно так, чтобы одна половинка была целой, а вторая - разбитой.
Кончиком пальца взять белок из разбитой части и переложить его в целую половинку яйца, оставляя желток в разбитой.
Наклонить яйцо, чтобы оставшийся белок вытек из целой половинки в отдельную емкость, оставив желток внутри.
Повторить эти действия с оставшимися яйцами.
Если в процессе осталось немного белка в разбитой части яйца, его можно вынуть, поднимая и опуская целую половинку над миской.
Этот метод более трудоемкий, но он удобен тем, что не требует большого количества посуды, поскольку все происходит прямо внутри яйца.
Третий метод - использование вилки
Для этого метода вам потребуется обычная вилка, которую вы используете для еды. Положите желтки в одну чашку, а белки в другую. Возьмите вилку и слегка взбейте белки, чтобы они немного смешались. Далее, вставьте вилку в желток и аккуратно перемешайте его вилкой. Не забудьте, что белки в этот момент также должны находиться на вилке.
Этот метод имеет свои преимущества. Во-первых, использование вилки - это быстрый и легкий способ отделения желтков от белков дома. Во-вторых, вам не нужна никакая дополнительная аппаратура, такая как миксер или блендер.
Однако у этого метода есть недостатки. Во-первых, если вы не следите за тем, как вы перемешиваете желтки и белки, они могут слипнуться вместе и не отделиться. Во-вторых, это метод не самый лучший для больших количеств яиц. Если вам нужно отделить более 3-4 яиц, вы быстро устанете от манипуляций с вилкой.
В целом, использование вилки - это простой и быстрый способ отделения желтков от белков дома. Он подходит для небольшого количества яиц, но не оптимален для больших объемов.
Четвертый метод - использование пластиковой бутылки
Еще один простой способ отделения желтков от белков дома - использование пластиковой бутылки. Для этого нам понадобится:
- Пластиковая бутылка со стандартной формой.
- Яйца, которые требуется разделить.
- Чистая и сухая ёмкость для сбора желтков и белков.
Шаги по отделению желтков от белков с помощью пластиковой бутылки:
- Возьмите пластиковую бутылку и надрежьте ее верхний край ножницами или ножом, чтобы сделать отверстие в размере яйца.
- Разбейте яйцо в миску или тарелку.
- Слегка сжмите бутылку в середине и присуньте ее к яйцу так, чтобы отверстие было поверх желтка.
- Осторожно отпустите бутылку - воздух вытеснит яичный белок, который через отверстие стекнет в тарелку, а желток останется в бутылке.
- Перенесите желтки из бутылки в чистую и сухую ёмкость для сбора желтков и белков.
Этот метод также прост и быстр. Он не требует никаких специальных инструментов или устройств, кроме пластиковой бутылки.
Пятый метод - использование шприца
Еще один способ отделения желтков от белков - использование шприца. Данный метод подойдет для тех, у кого нет кухонного комбайна или сита.
Чтобы отделить желтки от белков с помощью шприца, необходимо выполнить следующие действия:
- Возьмите чистый шприц объемом около 20 мл. Большие шприцы лучше не использовать, так как в них сложнее удерживать жидкость.
- Отсоедините иглу от шприца.
- Осторожно введите шприц в центр желтка.
- Помедленнее начинайте затягивать поршень, чтобы желток попал в шприц. Если желток не подается, попробуйте слегка повернуть шприц внутри яйца.
- Когда желток попадет в шприц, аккуратно вытащите его из яйца.
- Перелейте желток из шприца в другую емкость.
Использование шприца - отличный метод для тех, кто хочет получить яйца, разделенные по компонентам, без особых усилий и затрат. Однако следует учитывать, что данный метод требует точности и осторожности, чтобы не повредить желток и не запачкать белок.
Шестой метод - использование пасты для зубов
Еще одним простым способом отделения желтков от белков дома является использование обычной пасты для зубов. Следуйте инструкциям ниже:
- Возьмите яичный белок и небольшое количество зубной пасты.
- Смешайте их вместе, используя вилку или миксер.
- Нанесите полученную смесь на желток ложкой или кистью.
- Дайте ей выдержать несколько минут.
- Используйте вилку или ложку, чтобы осторожно поднять желток.
- Отделите его от белка и выкиньте.
Некоторые люди считают, что использование пасты для зубов может помочь улучшить зрелище белков, но это пока не доказано научно.
Обратите внимание, что использование пасты для зубов может изменить вкус продукта, поэтому мы рекомендуем использовать небольшие количества пасты. Также запомните, что смесь должна быть достаточно густой, чтобы не текла и хорошо прилипала к желтку.
