В жаркие летние дни не существует более привлекательного блюда, чем холодец. Это прохладное и освежающее блюдо, которое очень легко приготовить и имеет много вариантов в зависимости от того, какие ингредиенты используются. Если вы хотите сделать холодец без использования желатина, мы предлагаем вам рецепт безжелатинового холодца из индюшиных шей. Это блюдо невероятно вкусное и здоровое, а также легко насытит любителей мяса.
Содержание
Ингредиенты для холодца
Для приготовления безжелатинового холодца из индюшиных шей нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Индюшьи шеи - 1 кг
- Морковь - 2 шт
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 3 шт
- Перец горошком - 5 шт
- Соль - по вкусу
- Вода - 2,5 л
- Укроп для подачи - по желанию
Все ингредиенты необходимо подготовить заранее и тщательно промыть.
Приготовление ингредиентов
Для приготовления безжелатинового холодца из индюшиных шей потребуются следующие ингредиенты:
- Индюшиные шеи - 1 кг
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 2 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 2 шт
- Перец горошком - 10 шт
- Соль - по вкусу
Перед началом приготовления необходимо очистить и промыть ингредиенты.
Индюшиные шеи следует вымыть и очистить от лишнего жира. Лук и морковь нужно очистить и нарезать крупными кусками.
Чеснок необходимо очистить и раздавить ножом.
Все ингредиенты необходимо поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не отделилось от костей.
В конце приготовления добавить в суп лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Дать остыть и удалить кости из мяса.
Готовые ингредиенты готовы к использованию при приготовлении безжелатинового холодца из индюшиных шей.
Готовка холодца пошагово
- Подготовьте ингредиенты:
- 1-2 кг индюшиных шей
- 2-3 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 лавровых листа
- 1 ст. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- вода
Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук крупными кольцами, а чеснок мелко.
Положите индюшачьи шеи в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла мясо.
Добавьте лук, чеснок, лавровые листья, соль и перец.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
После кипения убавьте огонь, прикройте крышкой и готовьте на медленном огне 3-4 часа, пока мясо не отделится от костей.
Отделите мясо от костей и нарежьте его кубиками.
Отделите лук и чеснок от бульона и выкиньте.
Просейте бульон через марлю или сито, чтобы удалить все остатки мяса.
Положите мясо в форму для холодца или большую миску.
Залейте бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто.
Поставьте форму в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы холодец застыл.
Оформление и сервировка
Безжелатиновый холодец из индюшиных шей выглядит очень аппетитно и красиво, поэтому его оформление и сервировка играют важную роль в создании кулинарного шедевра.
Вот несколько советов по оформлению и сервировке данного блюда:
- Подайте холодец на большой блюде или на нескольких маленьких блюдцах, украшенных свежей зеленью. Можно также использовать овощи и фрукты для украшения блюда.
- Перед подачей выложите на блюдо ломтики мяса и овощей, чтобы подчеркнуть их наличие в холодце.
- Поставьте блюдо на ледяную нарезку или на кровать из листьев салата, это придаст блюду дополнительную свежесть.
- Подайте холодец с горчицей и хреном, это придаст блюду дополнительную остроту и вкус.
- Холодец можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски к алкоголю.
В целом, оформление и сервировка холодца из индюшиных шей зависит от вашей фантазии и кулинарных предпочтений. Главное, чтобы блюдо было красиво и вкусно.
