Секреты варки вкусных креветок

Для ценителей морепродуктов креветки всегда занимали особое место на столе. Но чтобы насладиться их нежным вкусом, необходимо знать несколько секретов правильной варки. В данной статье мы расскажем об основных правилах выбора и приготовления креветок, а также о том, как не испортить их неповторимый вкус. Если вы хотите научиться готовить вкусные креветки, то наша статья поможет вам достичь этой цели.

Содержание

• • Выбор креветок
  • Подготовка креветок
  • Маринад для креветок
  • Методы варки креветок
  • Подача креветок на стол

Выбор креветок

Предпочтение следует отдавать свежим креветкам. При выборе креветок нужно учитывать следующие факторы:

• Цвет креветок должен быть насыщенным. Если креветки бледного цвета, то это может указывать на то, что они были заморожены, а затем разморожены перед продажей.
• Обратите внимание на коричневые пятна на спине креветки. Если их много, то скорее всего креветки не свежие.
• Хорошие креветки имеют блестящие раковины и прочный хвост.
• Креветки, которые продавливаются под нажимом пальца, являются невалидными и устаревшими.

Если вы покупаете замороженные креветки, проверьте, не были ли они ранее разморожены. Если на упаковке указано “размороженные креветки”, то скорее всего они не подойдут для приготовления блюд.

Если вы живете не на побережье, то вероятнее всего, креветки будут продаваться замороженными. В этом случае необходимо выбрать креветки, которые были заморожены максимально быстро после их лова. Креветки, замороженные сразу после лова, сохранят свой вкус лучше, чем те, которые были заморожены через несколько дней после лова.

Также важно учитывать размер креветок. Крупные креветки обычно имеют более плотное мясо и яркий вкус. Мелкие креветки могут использоваться для приготовления коктейлей из морепродуктов или для добавления в супы и соусы. В таблице ниже представлены наиболее распространенные размеры креветок.

Размер креветок обычно указан на упаковке. Если вы готовите блюдо, в котором на первом месте текстура, то лучше выбирать креветки большего размера. Если главное для вас количество, например, если вы готовите блюдо для многих гостей, то можете выбрать меньшие креветки.

Важно помнить, что правильный выбор креветок – это ключ к получению вкусного и насыщенного блюда.

Подготовка креветок

Перед началом готовки креветок необходимо правильно подготовить их к процессу. Следуйте следующим шагам:

1. Отделите голову креветок от туловища. Это можно сделать просто оборвав голову или использовав кухонные ножницы. Оставьте хвост у туловища, так как он придаст блюду эффектности.

2. Очистите креветки от панциря, если он не был удален ранее. Для этого с помощью ножа проследите по верхней части креветки и удалите панцирь. Также удалите черную кишку, находящуюся по центру.

3. Промойте креветки в холодной проточной воде. Это поможет удалить остатки панциря и мусора.

4. Посолите креветки перед готовкой. Обычно, достаточно около 2 чайных ложек соли на 1 кг креветок.

Готовые креветки можно использовать для приготовления различных блюд, таких как салаты, закуски и основные блюда.

Маринад для креветок

Маринад - это секрет приготовления вкусных креветок. Он позволяет насытить мясо креветок ароматом и придать ему нежный вкус. Вот несколько рецептов маринадов для креветок:

• Маринад с апельсином и имбирём

  • апельсин (1 шт.)
  • имбирь (1 кусочек)
  • соевый соус (2 ст. ложки)
  • оливковое масло (2 ст. ложки)

  Апельсин и имбирь нарезать мелкими кусочками. Смешать с соевым соусом и оливковым маслом. Положить креветки в маринад на 30 минут.

• Маринад с чесноком и лимоном

  • лимон (1 шт.)
  • чеснок (2 зубчика)
  • оливковое масло (2 ст. ложки)
  • соль (по вкусу)

  Лимон нарезать кружочками. Чеснок измельчить. Добавить оливковое масло и соль. Положить креветки в маринад на 30 минут.

• Маринад с перцем и белым вином

  • перец (1 чайная ложка)
  • белое вино (50 мл)
  • соль (по вкусу)

  Перец измельчить. Добавить белое вино и соль. Положить креветки в маринад на 30 минут.

Хорошо промаринованные креветки станут вкуснее и нежнее во время жарки или запекания. Но не надо забывать, что чрезмерно долгая мариновка может испортить текстуру креветок, сделать их резиновыми.

Методы варки креветок

Креветки можно варить несколькими способами:

• В кипящей воде. Для этого нужно положить креветки в кипящую воду на несколько минут. Готовность определяется по цвету - креветки должны стать розовыми. Обычно варят крупные креветки 3-5 минут, а мелкие - 1-2 минуты.
• В пароварке. Этот способ сохраняет все полезные вещества в креветках и не требует добавления масла. Креветки укладываются в специальную корзину пароварки и готовятся в течение 5-7 минут, в зависимости от размера.
• На пару. Этот метод тоже сохраняет все полезные вещества и ароматы креветок. Для этого нужно взять креветки и уложить их на тонкий слой зеленого лука или пера кинзы, затем накрыть креветки другим слоем лука или зелени, закрепив веревочкой. Готовятся приблизительно 5-10 минут.
• В микроволновой печи. Креветки могут быть приготовлены в микроволновке. Для этого креветки помещаются в стеклянную емкость, приправляются специями и маслом, затем накрываются крышкой. Готовятся приблизительно 3-5 минут.

Также можно добавлять различные специи, овощи и соусы во время приготовления креветок, чтобы придать им особый вкус.

Подача креветок на стол

Креветки – это не только очень вкусно, но и очень красиво. Изысканная подача креветок на стол создаст праздничную атмосферу и украсит любой стол. Для красивой подачи креветок можно использовать разные тарелки и подносы, а также украсить их зеленью, цветами, и фруктами.

Вот несколько идей, как изысканно и красиво подать креветки на стол:

• Креветки на кубиках льда. Просто нарежьте кубики льда и аккуратно разложите на дно блюда. На лед аккуратно выложите креветки, украсьте и зеленью и ломтиками лимона.
• Креветки на раковине. Вымойте раковину и обсушите ее. Из морской соли сформируйте подушечку, на которую аккуратно разложите креветки. Украсьте подушечку и зеленью и ломтиками лимона.
• Креветки на листьях салата. Свежие листья салата разложите на блюде в виде декоративной подложки, затем аккуратно выложите на них креветки. Украсьте блюдо зеленью и рубленной петрушкой, добавьте ломтики лимона.
• Креветки на ветви розмарина. Свежие ветви розмарина помойте, обсушите и разложите на блюде в виде подложки. На ветки выложите креветки, украсьте зеленью и ломтиками лимона.
• Креветки на подносе. Выберите красивый поднос или керамическую тарелку, на которую аккуратно выложите креветки. Украсьте тарелку зеленью и фруктами, такими как лимон, мандарин, гранат.

Не забудьте предложить гостям приправы, такие как соус тартар, чесночный соус, соус с пекинской капустой. Креветки также замечательно сочетаются с легкими винами или прохладительными напитками.