Лаваш - это традиционный армянский хлеб, который является не только вкусным, но и полезным продуктом. Если у вас есть желание испечь лаваш дома, то необходимо знать, как сохранять его свежим и вкусным как можно дольше. Для этого мы подготовили ценную информацию, где вы узнаете секреты хранения армянского лаваша дома, а также получите советы, которые помогут вам дольше сохранить его вкус и аромат.
Содержание
Выбираем лаваш подходящего качества
Качество лаваша зависит от многих факторов, включая рецепт, от качества ингредиентов и, конечно же, от производителя. Во время выбора лаваша стоит обращать внимание на следующие моменты:
- Толщина: лаваш должен быть тонким, гибким и одновременно достаточно прочным, чтобы не рваться при скручивании или складывании.
- Цвет: хороший лаваш должен иметь белый или слегка кремовый цвет, без пятен и неровностей.
- Качество ингредиентов: лучший лаваш готовится из высококачественной муки, чистой воды и без добавления консервантов и красителей.
- Срок годности: проверьте срок годности, чтобы убедиться, что лаваш свежий и не испорчен.
Если вы не знаете, какой производитель лаваша является лучшим, обратите внимание на производителей из Армении, Ирана или Турции. Все они имеют давние традиции в приготовлении лаваша и являются весьма авторитетными в этом вопросе.
Оборачиваем в полотенце и пакет
После того, как лаваш остынет, его нужно обернуть в полотенце и затем в пакет. Это поможет сохранить его мягким и избежать образования корки на поверхности.
Шаги по упаковке лаваша:
- Разложите полотенце на рабочей поверхности и положите на него лаваш.
- Полотенце плотно оберните вокруг лаваша, закрывая его со всех сторон.
- Затем оберните лаваш в бумажный пакет или пищевую пленку.
- Готовый пакет с лавашом можно хранить в комнатной температуре или в холодильнике.
Важно помнить, что лаваш не должен долго храниться в пакете, чтобы избежать появления плесени и неприятного запаха. Лучше всего употреблять его в течение 1-2 дней после выпечки. Если лаваш стал чрезмерно жестким, можно немного подержать его влажным полотенцем или нагреть на сковороде без масла.
Храним в прохладном и сухом месте
Хранение армянского лаваша дома требует особенного внимания. Правильное хранение обеспечивает сохранность свежести, аромата и вкуса хлеба. Одним из ключевых факторов для хранения лаваша является температура и влажность.
Советы по хранению лаваша дома
- Лучше всего хранить лаваш в прохладном и сухом месте. Температура должна быть от +1°C до +9°C. Влажность не должна превышать 70%.
- Нежелательно хранить лаваш в холодильнике, так как он может набрать запах от других продуктов.
- Если вы оставляете лаваш на кухне, следите за влажностью помещения. Чрезмерная влажность может вызвать плесень и заражение лаваша грибком.
- Не держите лаваш в бумажных пакетах, так как они не обеспечивают надежную защиту от воздуха и влаги. Предпочтительнее всего хранить лаваш в пластиковой упаковке или герметичном контейнере.
- Если вы замораживаете лаваш для сохранения свежести и вкуса, упакуйте его в ладонную салфетку или полотенце, чтобы убрать излишки влаги. После разморожения не забудьте вынуть лаваш из упаковки и дать ему “выдохнуть”.
Соблюдение правил хранения поможет сохранить свежесть и вкус лаваша даже на следующий день после выпечки.
Не допускаем контакта с водой
Армянский лаваш очень чувствителен к воздействию влаги. Поэтому, чтобы сохранить его свежесть и вкус на дольший период времени, необходимо соблюдать следующие правила:
- Лаваш не должен сталкиваться с водой, так как он может немедленно промокнуть и испортиться.
- Храните лаваш в сухом и прохладном месте, подальше от прямых солнечных лучей и отопительных приборов.
- Важно не допускать доступ воздуха к лавашу. Если пакет был открыт, то его можно пересадить в герметичный контейнер.
- Если вы все-таки решили заморозить лаваш, нужно убедиться, что он был хорошо упакован в пищевую пленку или герметичный пакет, чтобы не попала никакая влага. Лучше всего размораживать лаваш при комнатной температуре.
Не забываем про периодическую подпаривание
Не менее важный момент в хранении армянского лаваша — это периодическая подпаривание. Это позволяет сохранить мягкость и упругость хлеба. Для этого нужно:
- Налить в чашку воды и поставить в микроволновку на несколько минут до того, как вода начнет кипеть.
- Вынуть чашку из микроволновки и поставить на дно большой кастрюли.
- Поставить лаваш на решетку над чашкой и закрыть кастрюлю крышкой.
- Дать лавашу пропариться в течение 2-3 минут.
Таким образом, лаваш станет мягким и эластичным, как только из печи. Если вы не собираетесь использовать всю порцию лаваша сразу же, то подпарите только необходимое количество, а остальное оставьте в пакете или в контейнере в холодильнике.
Также, не стоит забывать, что каждый раз, когда вы достаете лаваш из холодильника, перед подпариванием ее нужно дать комнатной температуре на несколько минут, чтобы она не была слишком холодной.
