Манго - один из самых вкусных и ароматных фруктов в мире, который многие люди обожают. Однако, не всегда возможно приобрести свежий и качественный манго в магазинах. Часто плоды не успевают дойти до нас в свежем виде, и бывает так, что вкус манго не оправдывает наши ожидания. Чтобы сохранить все вкусовые и ароматические качества манго, необходимо знать правила его хранения. В этой статье мы расскажем о том, как правильно хранить манго в домашних условиях, чтобы он оставался свежим и ароматным на протяжении продолжительного времени.
Содержание
Приобретение зрелых манго
Манго является одним из самых популярных тропических фруктов в мире. При выборе зрелых манго необходимо учитывать следующие факторы:
- Цвет зрелости. Зрелое манго обычно имеет яркий оранжевый или желтый цвет. Однако некоторые сорта манго могут иметь зеленую кожуру даже в зрелом состоянии.
- Запах. Запах зрелого манго должен быть приятным и сладким.
- Мякоть. При нажатии на манго, мякоть должна быть мягкой и соковистой. Хорошее зрелое манго не должно быть жестким или каменным.
- Ощущение тяжести. Зрелое манго должно чувствовать себя тяжелым по сравнению с его размером.
Если вы планируете приобрести манго заранее и созревание его дома, то выбирайте фрукты, которые еще не совсем зрелые, но имеют яркий цвет. Таким образом, они продолжат созревать и дозреют дома. Также стоит помнить, что манго могут быстро портиться, поэтому лучше всего покупать их за несколько дней до того, как вы планируете их употребить.
Также следует иметь в виду, что многие магазины и супермаркеты могут продавать зеленые манго, которые не созрели до конца и не готовы для употребления. Если вы хотите убедиться в качестве манго, то лучше всего их покупать на фермерских рынках или в местных специализированных магазинах.
Хранение при комнатной температуре
Манго можно хранить при комнатной температуре до 2-3 дней. Однако, чтобы избежать порчи фруктов и сохранить их свежесть, необходимо помнить об определенных правилах хранения.
Советы по хранению манго при комнатной температуре:
- Убедитесь, что фрукты не выделяют газа этилена, который приводит к ускоренному созреванию и порче.
- Оптимальной температурой для хранения манго при комнатной температуре считается 18-22 градуса Цельсия.
- Манго лучше хранить в прохладном, сухом и вентилируемом месте.
- Нельзя хранить манго в рядом с другими фруктами или овощами, выделяющими этилен. В противном случае манго быстро зародится и начнет портиться.
- Развитие гнили и брожения на поверхности фрукта можно замедлить, если обрабатывать его перед хранением раствором соды (1 ст.л. соды на 1 литр воды).
- Не стоит перекладывать манго из одной корзины в другую, чтобы избежать повреждения кожуры.
Таким образом, при соблюдении определенных правил можно без проблем сохранять манго в домашних условиях при комнатной температуре.
Хранение в холодильнике
Если вы не собираетесь есть манго немедленно, то лучшее место для его хранения – в холодильнике. Следуйте этим рекомендациям, чтобы сохранить манго свежим как можно дольше:
- Выберите спелое, но твердое манго и тщательно помойте его перед хранением.
- Оберните манго в бумажные полотенца или чистую тряпку, чтобы избежать появления плесени, и поместите в пакет или контейнер для хранения.
- Храните манго в холодильнике при температуре от 8 до 10 градусов Цельсия.
- Манго может сохраняться в холодильнике до 4-5 дней.
Также стоит помнить, что после того, как манго созрело и было доставлено в магазин, оно может быть охлаждено для сохранения своего качества. Поэтому, если манго куплено из уже охлажденного места, лучше хранить его в холодильнике дома, чтобы предотвратить перегревание и потерю свежести.
Не использовать пластиковые пакеты
При хранении манго в домашних условиях необходимо избегать использования пластиковых пакетов. Пластиковые пакеты могут стать причиной загнивания фруктов, поскольку препятствуют доступу воздуха к поверхности манго. В результате этого поверхность манго может начать гнить.
Вместо пластиковых пакетов рекомендуется использовать бумажные или тканевые сумки для хранения манго. Эти материалы позволяют проходить воздуху и защитят манго от излишней влаги. Также такие сумки удобно многократно использовать и легко стирать.
Кроме того, стоит отметить, что пластиковые пакеты оказывают негативное воздействие на окружающую среду, поэтому использование экологически чистых материалов представляет собой ответственный подход к проблеме сохранения природных ресурсов.
Хранение в газовом пакете
Хранение манго в газовом пакете помогает сохранить свежесть и аромат фрукта. Основная причина, по которой манго быстро портится на воздухе — это окисление. Газовый пакет исключает доступ кислорода к плоду и замедляет окисление.
Для сохранения манго в газовом пакете следует:
Выбрать качественный газовый пакет. В продаже представлены пакеты различного размера, поэтому необходимо выбрать пакет, подходящий для количества хранимых фруктов.
Положить манго в пакет и удалить воздух. Чтобы максимально исключить доступ воздуха, можно использовать пакеты со специальным клапаном для удаления воздуха или прибегнуть к обычной упаковке, предварительно вытеснив воздушную среду.
Сохранять пакет с манго в холодильнике. Температура хранения манго должна быть около +8°C – +10°C.
Перед употреблением оставить манго при комнатной температуре на 15-20 минут.
Газовый пакет позволяет не только дольше сохранить свежесть манго, но и сохранить его внешний вид и аромат. Упакованный в газовый пакет манго можно хранить в течение нескольких недель.
